护航开学，食安先行
为保障四川科创技工学校
广大师生“舌尖上的安全”
2021年9月7日下午
我校学生膳食纠察队
开展食品安全督导检查
1
检查校园超市食品安全
学校后勤保障处相关人员
及学生膳食纠察队
首先对学校超市进行了
全面的食品卫生安全大检查
膳食纠察队对超市进行检查
在此次检查过程中
检查人员对超市
进行仔细认真的检查
查看超市卫生、商品质量
食品有无生产厂家、生产日期
是否超过保质期以及消防安全等
同学们认真查看商品保质期
2
检查校园食堂食品安全
进入食堂后堂操作间前
每一位参与检查的同学和老师
都戴上一次性口罩
避免对食物造成污染
这也是对食堂工作人员的严格要求
检查人员进入食堂操作间
检查人员重点对
原料存储、加工制作
清洗消毒、食品留样
从业人员健康检查等
环节进行检查
检查原材料品质及存储
首先是源头
检查原材料的采购来源是否合法
有无相关检验报告
农副产品有没有发霉变质等
检查人员对原材料进行抽查
同学们走览了食堂调味料区
及大米面粉储藏室
现场检查储备大米面粉的
保质期及鸡蛋等食材的品质
检查人员对蔬菜的品质提出建议
对于仓库保存的食材
均做到隔墙离地
无超过保质期限或腐败变质食品
食材的卫生和新鲜程度得到了保证
检查加工制作过程
检查过程中
同学们对加工的包子、鸡蛋进行抽查
检查已加工的食品有没有熟透
避免生熟交叉感染
检查熟食是否符合规范要求
餐饮具清洗消毒
在检查食堂餐具卫生时注意到
食堂里的餐盘、碗碟和筷子等
均已经过多次消毒
处理完毕的干净餐具会放到消毒柜中
为师生们的用餐卫生提供了更多的保障
检查人员对食堂清洁工作进行评分
检查食堂食品留样
为应对突发状况，确保追本溯源
我校食堂保留了每一道菜的样品
对所有的样品均保留至第二天
保证若发现食物中毒事件
取样调查可顺利进行
食堂菜品留样
检查食堂员工的从业资格证
检查食堂工作人员是否均持有
健康证和相关职位的上岗证件
后厨各项规章制度上墙
每日消毒、打扫、除虫等各种台账完备
人员配备合理，满足科创师生日常用餐需要
查看食堂工作人员健康证
对此次检查进行总结
检查完成后
参与此次检查的同学和老师
以及食堂负责人围坐一起
对此次食堂大检查的结果分别进行了发言
检查结果显示
我校餐厅都能够按照饮食卫生管理标准
做到工作人员持证上岗
食品生熟分开保存
餐具清洗消毒程序规范等
同学们反馈检查情况
通过此次食品安全检查
有利于同学们了解餐厅的安全卫生状况
保障广大师生的就餐安全
相信在各方努力下
能为我校师生提供
更好的用餐质量和生活质量
营造一个良好和谐的校园氛围
促进我校饮食文化的健康发展
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